Les Gourmandiz de Chloé en formation CAP Pâtissier

Bonjour à tous !

Silence radio depuis quelques jours et pour cause j’ai suivi cette semaine une formation préparatoire au passage du CAP Pâtissier chez Original Store (là où j’avais déjà fais ma formation Wilton pâte à sucre).

Nous étions la session test avec ma comparse Imane, il y a eu quelques cafouillage mais je fais confiance à Stéphanie et Sylvie pour remédier à tout cela.

Voici quelques photos des réalisations du début de semaine, je vous en parlerai plus en détail la prochaine fois.

 

CAP Pâtissier, formation recettes CAP

Formation CAP Patissier Original Store Jour Fraisier – Les Gourmandz de Chloé

CAP Pâtissier, formation recettes CAP

Formation CAP Patissier Original Store Jour Choux 2 – Les Gourmandz de Chloé

CAP Pâtissier, formation recettes CAP

Formation CAP Patissier Original Store Jour Choux – Les Gourmandz de Chloé

CAP Pâtissier, formation recettes CAP

Formation CAP Patissier Original Store Jour tartes – Les Gourmandz de Chloé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon, le résultat n’est pas parfait mais je suis contente de moi quand même.

 

Qu’en pensez vous?

 

Brownie de Laurence

Bonjour tou(te)s, Aujourd’hui, une petite recette hyper rapide et très facile. A tester d’urgence pour les gourmand(e)s ;-)  !! Une recette de brownie donc, tiré du livre dont je vous avait déjà parler : Desserts inavouables et marques cultissimes Une tuerie, c’est une véritable torture de devoir attendre qu’il refroidisse. Pour 6 bons mangeurs, cela donne donc :

brownie facile, rapide à faire

Brownie de Laurence – Les Gourmandiz de Chloé

Brownie de Laurence

A faire : 10-15mn / A cuire : 30mn

  • 1 paquet de 24 petits-beurre
  • 125g de beurre 100g de chocolat
  • 1 boite de lait concentré sucré (397g)
  • 125g de noix de coco râpée
  • 30g d’amandes (ou de noisettes) hachées

Les ingrédients

brownie facile, rapide à faire

Brownie de Laurence – Les Gourmandiz de Chloé

 

  • Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
  • Passer au mixer les biscuits (préalablement écrasés) et le beurre fondu. Etaler cette pâte de façon compacte et homogène au fond du moule.
  • Passer au mixeur le chocolat cassé en morceaux, le lait concentré sucré et la noix de coco.
  • Verser cette seconde préparation mixée dans le moule et l’étaler de façon homogène sur la première couche de biscuits. Saupoudrer le tout des amandes ou noisettes hachées.
  • Enfourner 30min (jusqu’à ce que le gâteau dore légèrement).
  • Laisser refroidir complètement avant de servir.

Alors ? Des personnes tentées ? ;-)

brownie facile, rapide à faire

Brownie de Laurence – Les Gourmandiz de Chloé

Formation Wilton Original Store

Ça y est ! Ma formation Wilton chez Original Store est finie. 5 jours de pur bonheur  et d’overdose de sucre.

Avec un groupe super et une prof géniale, je ne pensais pas apprendre autant de choses. Je vous en parlerais plus longuement.

Voici quelques unes de nos réalisations effectuées souvent entre 2 fous rires. Merci les filles !

 

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Trucs et Astuces : Une terrine parfaitement assaisonnée

Parce qu’il commence à faire beau (enfin, normalement !) et que l’on va rentrer dans la grande saison des mariages, baptêmes pique-niques etc, la terrine va devenir notre meilleure amie. Le plus souvent rapide à faire, toujours à l’avance et facile à transporter, oui mais : comment bien l’assaisonner ?

Car la madame, elle est assaisonnée avant la cuisson, du coup les saveurs peuvent changer. Petite astuce pour remédier à ce petit problème :

Pour savoir si votre terrine est bien assaisonnée, n’hésitez pas à prendre un petit bout de farce et à le cuire 30 secondes à 1 minute au micro-onde. Ainsi, vous aurez une idée du rendu final et pourrez assaisonner comme il le convient !

Roulés de Poireaux et jambon au fromage

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, petite recette faite à « l’arrache » hier, mais que j’ai trouvé tellement simple et tellement bonne que je n’hésite pas un seul instant à vous la partager. Comme souvent, c’est une recette de Sophie Dudemaine, qu’elle a faite dans une des ses émissions « Chérie qu’est-ce-qu’on mange? » sur le thème des roulés.

Alors, OK, le titre ne fait pas rêver, mais si vous aviez pu sentir dans ma cuisine hier ! Hummm, comme dirais mon mari, ça sentait le croque monsieur, mais sans croque monsieur, dingue non ??  Allez, je ne vous fait pas languir plus longtemps, roule ma poule !

 

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Les Roulés Poireaux-Jambon-Fromage – Les Gourmandiz de Chloé

 Les Roulés de Poireaux et Jambon au Fromage

  • Pour 4 personnes
  • A faire : 5 à 10 mn / A cuire : 15 à 20 mn
  •   8 petits poireaux
  •   8 tranches de jambon blanc
  •   100g de fromage râpé
  •   2 càs de moutarde
  •   6 càs de crème fraîche entière ou à 15% mg
  •   2 cuil à soupe de persil haché
  •   Sel & Poivre

 

 

  • Préchauffer le four à 200°C (Th6/7).
  • Dans une sauteuse, faire cuire les blancs de poireaux dans de l’eau bouillante salée pendant env 5 mn. Les refroidir sous l’eau froide, les égoutter et bien les sécher.

Je n’avais pas de petits poireaux mais que des gros. A cette étape, j’aurais dû les laisser dans l’eau 10 mn je pense, car certains avaient le coeur encore un peu croquant. 

  • Enrouler chaque poireau d’une tranche de jambon puis les déposer dans un plat à gratin.
  • Dans un bol, mélanger le fromage avec la moutarde, la crème, du sel et du poivre.

Pour le fromage, je n’avais que de l’emmental, mais je testerais le cheddar râpé la prochaine fois. En tout cas, je note le mélange à gratiner qui peut être transposable à d’autres types de supports.

  • Verser le tout sur les poireaux puis mettre au four pendant environ 15 mn.
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Les Roulés Poireaux-Jambon-Fromage – Les Gourmandiz de Chloé

  • Décorer de persil et déguster aussitôt.

Alors, qu’en pensez-vous? Rapide, simple, efficace, que demande le peuple ? ;-)

La recette peut se faire sur d’autres types de légumes à gratiner, pour moi qui ne supporte pas les endives au jambon, c’est une aubaine !

Je la garde donc pour mes soirs de flemme et en plus, c’est pour se faire du bien ;-)

 

 

 

Idée déco Pâques : un joli petit panier

Pâques - déco - loisirs créa - plateau bois

Idée déco Pâques – Les Gourmandiz de Chloé

Mes enfants ont reçu pour Pâques ce mignon petit panier qui a titillé la folle de loisirs créatifs qui sommeille en moi. En effet, on trouve ce petit plateau très facilement et pour pas cher (moins de 2 euros) comme sur ce site .

Ensuite, un petit coup de peinture (bicolore dans notre cas) et on colle des petites décos en bois peint ou en feutrine. On tapisse le fond de papier de soie et hop ! Voilà un joli petit contenant à pas cher et qui fait le plus bel effet.

Il ne reste qu’à décliner le processus pour le thème choisi : Noël, naissance, fête des mères,…

Je vous montrerais mes réalisations sur ce thème ;-). En attendant, le panier un peu plus en détail.

Pâques - déco - loisirs créa - plateau bois

Idée déco Pâques – Les Gourmandiz de Chloé

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Idée déco Pâques – Les Gourmandiz de Chloé

 

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