Trucs et Astuces : Comment recycler vos citrons

Régulièrement, lors de nos recettes, nous avons besoin d’un demi jus de citron ou de quelques cuillères à soupe. Lorsque votre citron a fait son office, ne le jetez pas !

Donnez une deuxième vie à votre citron en le glissant dans le bac à couverts de votre lave-vaisselle. En plus de diffuser une odeur agréable, il participera au détartrage de votre machine.

Et un 3 en 1 pour un si petit fruit ! 

Trucs et Astuces : Comment enlever les odeurs de cuisine sur les mains?

Bonjour !

Une petite astuce bien pratique pour commencer le semaine.

Lorsque vous vous battez contre une odeur persistante de cuisine sur les mains (ail, poisson…), rien de plus simple. Frottez vos mains sous l’eau avec un objet en inox (tel un couteau avec lame en acier inoxydable par exemple). Et hop ! Plus de mauvaise odeur.

 

Trucs et Astuces : Du bon remplissage des verrines

Bonjour à tou(te)s !

Aujourd’hui, je souhaiterais vous faire partager un outil indispensable lorsque l’on souhaite s’adonner à la confection de verrines et autres petites gourmandises qui nécessitent un remplissage pas toujours aisé. J’ai découvert cet entonnoir il y a peu et il fait parti de mes futurs achats.

Ce petit outil magique permet de verser la pâte ou préparation sans bavure et en dosant la quantité nécessaire. Fini les vielles coulures et autres traces de doigts qui tentent de les effacer sur les contours des verres.

Il est également idéal pour remplir des petits moules de pâte sans en gâcher la moitié sur les côtés.

Vous pouvez trouver cette petite merveille sur ce site ici.

 

 

 

Trucs et Astuces : Une casserole dont l’eau ne déborde pas

Aujourd’hui, une petite astuce que je viens d’apprendre et qui n’est pas bête du tout. Il suffisait d’y penser !

Comment éviter à l’eau bouillante de déborder lorsque vous cuisez vos pâtes? Tout simplement en posant un cuillère en bois sur la casserole. La mousse ne se formera pas et évitera à l’eau de se sauver et à nous de laver notre plaque ;-)

 

Trucs et Astuces : Un saladier qui ne tourne pas

Pas facile, facile de faire une mayonnaise ou de mélanger un appareil à gâteau à la main seul. On attrape les ingrédients, on remue avec le fouet et là il faut rajouter des ingrédients mais quand on tourne avec le fouet, le saladier tourne avec !! Ouf !! Toute une gymnastique. Pour ceux et celles qui n’ont pas de robot et que deux mains, voici une astuce :

Enrouler un torchon sur lui-même, comme si vous vouliez l’essorer et glissez-le sous votre saladier, de manière à l’entourer. Le mieux étant de l’humidifier un peu préalablement. Et là, vous pouvez remuer, cela ne bougera plus !

 

Trucs et Astuces : Adieu aux fonds de casseroles cramés

Avant de mettre toute préparation à base de lait ou du lait en lui-même à chauffer dans une casserole, la passer sous l’eau froide. La pellicule d’eau formée empêchera le lait d’accrocher au fond !

Véridique ! Testé et re-testé !

Trucs et Astuces : De l’art de faire attendre mesdames les sauces

Bonjour à tou(te)s !

Vous commencez à connaître mon goût pour l’organisation. En effet, je trouve que cela rend la cuisine plus facile. Car qui dit organisation, dit fait à l’avance, et quand on a deux gnomes à gérer, ça pèse lourd dans la balance !

Certaines préparations (comme le beurre blanc par exemple), ne supporte pas le réchauffage. Du coup, il faut soit les servir directement après les avoir terminé, soit les conserver  au chaud. Et quoi de mieux pour réserver au chaud que notre bonne vieille thermos !

Afin de pouvoir préparer à l’avance et garder au chaud toutes sortes de préparation : sauce au chocolat, beurre blanc, sauce hollandaise, soupe…. Pensez à la thermos! Aussitôt fini, aussitôt mis dedans et hop !

Voici tout ce petit monde bien au chaud qui n’attends que le moment d’être servit !

Bien entendu, plus la thermos est haut de gamme, plus elle gardera la chaleur longtemps.

Trucs et Astuces : De l’art de garder un gâteau « en vie »

Il m’est arrivée une petite mésaventure cette semaine et j’ai eu envie de vous en causer. Comme il valait mieux en rire qu’en pleurer, je vous l’ai mis dans les astuces.

J’avais préparé un gâteau pour la fête de mon club d’aquagym, histoire d’en profiter et de faire un peu de pub pour mes futurs ateliers. Vous allez comprendre dans quelques instants, le pourquoi du comment, du problème.

Voici donc, en 2 photos, comment anéantir (ou du coup, ne pas anéantir) un gâteau.

Au début, ça donnait ça :

financier chocolat, gâteau facile thème piscine, gélatine bleue eau

Gâteau piscine Aquagym – Les Gourmandiz de Chloé

  • Un financier aux pépites de chocolat (essai à réitérer absolument, trop bon !)
  • Surmonté d’un glaçage royal afin de faire ressortir le bleu
  • Et d’une fine couche de gélatine faite à l’aide d’un jus de fruits exotiques et de colorant bleu
  • Le tout encadré de petits pavés en pâte d’amande ivoire et agrémenté de lettres en pâte d’amande également et de bonbons ronds et serpents (pour les bouées et les frites)

Nous avions donc ça en partant, entouré dans du papier alimentaire.

Et voici ce avec quoi je me suis retrouvé après un stop un peu trop appuyé :

Gâteau thème piscine facile, gélatine eau bleue

Gâteau piscine après freinage – Les Gourmandiz de Chloé

 

Et voilà braves gens pourquoi il ne faut JAMAIS mettre de gâteau sur le siège passager. Vu la tête du gâteau vous pensez bien que je ne l’ai pas servi. Ce qui était bien dommage car il est vraiment très bon mais s’il n’est plus très beau ;-)

Voici donc mon astuce du jour :

Lorsque vous transportez une de vos gourmandises quelque part, ne le mettez en aucun cas sur le siège passager. Préférez lui le coffre ;-)

Trucs et Astuces : La conservation des blancs d’oeufs

Oeufs cassés

Parce qu’on a tous un jour été confronté à un blanc d’oeuf inopportun (après une bonne crème au chocolat par exemple), je me suis lancée dans l’étude d’un moyen de les conserver facilement. 

Les blancs d’oeufs se conservent très bien dans une boite hermétique au réfrigérateur. Néanmoins, je suis une adepte de leur congélation. Après les avoirs mis dans des moules en silicone individuels, je les laisse congeler puis les démoule et hop ! Direction un sachet de congélation. Ainsi mes blancs d’oeufs sont bien conservés et je peux les sortir un par un de leur sac selon mes besoins.

Trucs et Astuces : De l’art de tapisser du papier film

Parce qu’on s’est toutes vues un jour, s’arracher les cheveux en ce demandant qui du moule ou du rouleau de papier film allait avoir notre peau… 

Lorsque vous souhaitez chemiser un moule de film alimentaire, passez le moule sous l’eau sans l’essuyer. Le film adhérera ainsi sans aucun problème.

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