Les sablés fourrés au chocolat praliné

Bonjour à tou(te)s !

Je suis trop contente ! J’ai enfin trouvé LA recette de mes gâteaux dont j’étais folle étant enfant (et encore maintenant). J’aurais pu me manger le paquet entier, tellement j’aimais ça. Si vous avez aimé mes biscuits fourrés au chocolat, vous allez adorer !

Je ne sais plus quelle marque c’était, elle existe peut être encore mais c’est vrai que je ne vais pas trop dans les rayons gâteaux des supermarchés ;-)

J’ai trouvé cette recette sur le site www.odelices.com et vous la trouverez ici.

Sans plus attendre, voici ma tuerie du moment ! Pour environ 10 sablés :

 

sablés fourrés chocolat, praliné

Les Sablés Fourrés Chocolat Praliné – Les Gourmandiz de Chloé

Les Sablés Fourrés Chocolat Praliné

A faire : 25mn / A cuire : 15mn / Repos : 15mn

175g de farine

60g de beurre (mou)

60g de sucre glace

1 càs de levure chimique

1 oeuf

75g de chocolat (au praliné pour moi ;-) )

20g de lait

 

  • Mélanger entre ses mains la farine et le beurre, puis ajouter le sucre glace et la levure.

J’ai utilisé de la farine avec levure incorporée et j’avoue m’être servie de mon robot pour mélanger. Et oui, que voulez-vous, on cherche toujours à gagner du temps ;-)

  • Battre l’oeuf et en garder 2 cuillères à soupe pour dorer. Ajouter ce qui reste à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Laissez reposer au frais 15mn.

Pensez bien à aplatir la boule que vous aurez formé. Elle n’en sera que plus facile à étaler. 

  • Pendant ce temps, préparer la garniture. Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-onde, mélanger et laisser tiédir.
  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Etaler la pâte sur 3mm d’épaisseur et y détailler 10 cercles de 6cm de diamètre et 10 autres de 7cm de diamètre.

Je dirais que c’est là l’étape la plus longue de la recette. La prochaine fois, j’étalerais la pâte un ch’touille plus fine mais ce n’est qu’un détail ;-) 

  • Au centre des petits cercles, déposer une cuillère à café de ganache. Humidifier les bords avec un pinceau et de l’eau et souder les en appuyant avec les cercles plus grands. Cela recouvre donc la ganache, faire attention à ne pas faire sortir le chocolat.

J’essaierais le remplissage avec une poche à douille ou mon entonnoir à piston magique si la préparation est assez liquide. Car à la cuillère j’ai un peu fait un travail de cochon. 

  • Dorer vos sablés à l’aide de l’oeuf battu mis de côté précédemment et enfourner à four préchauffé pendant  environ 15mn.

Pour mon prochain essai, je dorerais peut être un peu plus ces sablés car il me semble assez palots. Mais alors, qu’est-ce qu’ils sont bons !! Je ne vais pas attendre longtemps avant de refaire une fournée ;-)

 

sablés fourrés chocolat, praliné

Les Sablés Fourrés Chocolat Praliné – Les Gourmandiz de Chloé

 

Trucs et Astuces : Ne pas pleurer quand on coupe les oignons

Qui n’a pas un jour été confronté à cela? Une bonne plâtrée de pâtes, des petits lardons dans le frigo… Et si on se faisait des pâtes améliorées avec lardons et petits oignons ?! Mais voilà le hic qui arrive, quand vous épluchez les oignons, ce sont les chutes du Niagara qui arrivent ! Une petite astuce afin d’éviter ce désagrément :

Lors de l’épluchage de vos oignons, serrez une allumette entre vos dents, bout soufré vers l’extérieur.

Et là normalement, plus de larme !

Testez cette astuce et dîtes moi ce que vous en pensez. Car j’avoue ne pas avoir trop de souci avec les oignons personnellement ;-)

Pour celles dont les yeux feraient de la résistance, il existe des petites lunettes très jolies exprès pour cet usage que vous pourrez trouvez ici. Et là plus d’excuse pour ne pas éplucher les oignons ;-)

 

 

Vive la chandeleur !

Bonsoir à tous !

J’espère que vous avez bien profité de la chandeleur hier.

Pour Les Gourmandiz, elle s’est soldée par une dégustation de crêpes post-aquagym.

 

Autant vous dire qu’elles furent bien appréciées ;-)

Avez-vous fêter la chandeleur? Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes?

Si comme moi vous aimez les pancakes, vous trouverez une très bonne recette ici. Comme souvent, c’est une recette de Sophie.

Retrouvez ci-dessous toutes les astuces pour réussir vos crêpes :

Des crêpes légères

L’ingrédient phare de la pâte à crêpes

De la bonne conservation des crêpes

 

Et bien entendu, vive les crêpes !

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