Les Ateliers Gourmandiz de Chloé : Atelier Bûche

Et je continue sur ma lancée des ateliers, car aux Ateliers nous avons bien travaillé !

Pour le réveillon de Noël, Nelly m’a de nouveau fait confiance suite à son atelier Macarons.

Nous nous sommes donc lancé dans l’élaboration de la traditionnelle bûche de Noël. Nous avions choisi les armes : un mélange vanille/chocolat qui a été du goût de tout le monde.

Et je dois dire qu’ils m’ont bluffé, voici la bûche d’un des participants décorée le lendemain par ses soins et servie à ses proches :

atelier bûche de noël, bûche crème au beurre au chocolat

Atelier Bûche – Les Ateliers Gourmandiz de Chloé
Crédit photo Lionel

atelier bûche de noël, bûche crème au beurre au chocolat

Atelier Bûche – Les Ateliers Gourmandiz de Chloé
Crédit photo Lionel

 

 

 

 

 

 

 

 

Une belle bûche avec un biscuit génoise à la vanille et une crème au beurre chocolat.

Il a réitéré le lendemain avec une autre bûche, superbe, en ganache chocolat :

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Atelier Bûche – Les Ateliers Gourmandiz de Chloé
Crédit photo Lionel

 

Je crois bien que je lui ai transmis mon syndrome du biscuit roulé, il ne va plus s’arrêter maintenant ;)

Encore un bon moment passé avec les Ateliers a partager et dans une ambiance très chaleureuse.

 

Les Ateliers Gourmandiz de Chloé : Atelier Macarons

Au mois de décembre, les Atelier Gourmandiz de Chloé ont organisé leur premier atelier Macarons !

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Atelier Macarons – Les Ateliers Gourmandiz de Chloé

Au sein d’un groupe de 4 personnes, nous avons vus pendant plus de 3h tous les trucs et astuces à connaitre pour apprendre à apprivoiser les macarons dans notre cuisine.

Pour cela, nous avons utilisé une recette à base de meringue française.

A la suite de l’atelier, chaque participant est reparti avec un livret récapitulant les recettes et conseils du cours.

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Atelier Macarons – Les Ateliers Gourmandiz de Chloé

Merci encore à Nelly et ses proches pour m’avoir si chaleureusement accueilli.

 

Galette des rois à la crème d’amandes

Bonsoir à tous !

Hier, nous fêtions l’Epiphanie. Avez-vous bien profité de la galette 2015?

Pour moi, ce fut galette des Rois au praliné. Comme je ne suis pas fan de la frangipane, je l’ai agrémenté d’une crème d’amandes.

Voici la recette dont je me sers tous les ans et que j’agrémente selon les envies (nature, avec compote de pommes, carambars, pâte à tartiner, framboises et pistaches…).

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Galette des Rois à la crème d’amandes – Les Gourmandiz de Chloé

 

  • Galette des rois à la crème d’amandes
  • (pour 8 personnes)
  • A faire : 15mn / A cuire : 30mn
  •  2 pâtes feuilletées pur beurre
  •  75 g de sucre glace
  •  75 g de beurre fondu
  •  100g de poudre d’amandes
  •  1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf
  • 1 càs de rhum brun

 

 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger le sucre glace, le beurre, la poudre d’amandes l’oeuf entier et le rhum.
  • Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en silicone et humecter le bord avec un pinceau sur environ 3cm.
  • Etaler la crème d’amandes sans toucher les bords et y déposer la fève.
  • Poser la seconde pâte feuilletée par-dessus et appuyer bien sur les bords avec les doigts.
  • Dorer la galette avec le jaune d’oeuf et un peu d’eau.
  • Faire des motifs avec la pointe d’un couteau et entailler le milieu afin que l’air s’échappe pendant la cuisson.
  • Mettre au four pendant 30 mn jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  • Servir tiède ou froid.

 

Et vous, à quoi préférez vous votre galette? Sèche, aux pommes, à la frangipane?

Pour une autre recette avec un peu plus de peps, vous pouvez tester cette recette de galette à la crème citronnée.

 

 

 

Bonne et heureuse année 2015 !

Le temps a si vite passé, nous sommes déjà en 2015 !

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2015, pleine de joie, d’amour, de bonne santé et bien sûr… de Gourmandiz.

Qu’elle vous donne la force d’obtenir ce que vous voulez et d’aspirez à ce que vous croyez.

Tous mes voeux pour cette nouvelle année qui commence, de ma part et de celle des Ateliers Gourmandiz de Chloé !

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